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酱炒茄子
健康功效
五花肉:滋阴
茄子:清热
八角:理气、止痛、温阳
酱炒茄子的做法
![酱炒茄子的做法图解1]()
1.茄子削皮切粗条，浸泡淡盐水里，不用切的太细，容易炒成茄泥
![酱炒茄子的做法图解2]()
2.切肉丝，可以再细一点，
![酱炒茄子的做法图解3]()
3.热锅凉油，放八角小火慢煎至发黄
![酱炒茄子的做法图解4]()
4.葱姜炝锅放肉丝煸炒
![酱炒茄子的做法图解5]()
5.加甜面酱翻炒至肉丝裹匀
![酱炒茄子的做法图解6]()
6.下入茄丝，中火翻炒
![酱炒茄子的做法图解7]()
7.这是泡茄丝的水，没想到是这个颜色
![酱炒茄子的做法图解8]()
8.开大火收汁，勤翻勺以防粘锅，撒三分之二香菜段
![酱炒茄子的做法图解9]()
9.加少许盐，出锅装盘，撒香菜段
小贴士
茄丝泡过淡盐水，炒时可有效防止茄子吸油过多过快
酱炒茄子的家常做法
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