酸奶版本夺命土司

酸奶版本夺命土司
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作者:暄妈食尚

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

酵母 3克
金象高粉 260克
1克
液体(酸奶+鸡蛋+水) 160克

酸奶版本夺命土司的做法

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解1

    1.准备好材料,除黄油其他都混一起开始揉面,我是用面包机揉的

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解2

    2.揉20分钟后加入黄油继续揉一个程序,我的面包机不好用,揉完两个程序后,我继续手揉摔了20分钟。真想败个厨师机啊。揉到扩展阶段,怕麻烦就扩展阶段一样拉丝。手揉可以看飞雪无霜的揉面视频,优酷上有。

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解3

    3.这款土司比一般做法就是少发酵少揉一次,很节约时间。揉好分割等量面团,醒发20分钟。

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解4

    4.醒发好后整形,放入三能金波中

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解5

    5.放入烤箱发酵,发酵到八九分满,

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解6

    6.烤箱预热好温度,然后放入,我不想中间来盖锡纸所以全程加锡纸烘烤的。我用的忠臣烤箱,温度上下火180,烤45分钟。个人根据自己烤箱脾气调解温度。

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解7

    7.上色还不错,烤好马上从烤箱拿出来,脱膜。

  • 酸奶版本夺命土司的做法图解8

    8.这款土司真的很拉丝很柔软,主要是还节约时间。

小贴士

液体这里可以大家自由组合,可以用奶油用奶油就不需要加黄油了,可以是水加鸡蛋,或者牛奶加鸡蛋,液体总量在160克。面粉不同吸水状态有差别。这款标准面团状态是不黏手,属于不干不湿刚刚好,非常好整形。

本菜谱由暄妈食尚上传

酸奶版本夺命土司的家常做法

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