蒸饺

蒸饺
11562浏览 / 16收藏
作者:嘟嘟姥姥

健康功效

韭菜:活血化瘀
豇豆:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

老姜 适量
猪肉沫 100克
红菜椒 30克
普通面粉 300克
水发木耳 50克
植物油 适量
五香粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
适量

蒸饺的做法

  • 蒸饺的做法图解1

    1.面粉加少许盐,用开水和面:用筷子搅拌至没有干粉,稍晾凉。

  • 蒸饺的做法图解2

    2.用手搓揉成团,加一小勺猪油揉至光滑,盖湿布醒一会。

  • 蒸饺的做法图解3

    3.韭菜切碎,倒适量食油拌匀备用。

  • 蒸饺的做法图解4

    4.豇豆用开水加盐烫煮至断生,捞出晾凉,切碎备用。

  • 蒸饺的做法图解5

    5.鸡蛋打成液,加少许料酒、盐调匀,在炒锅中加油,小火炒成鸡蛋松晾凉备用。

  • 蒸饺的做法图解6

    6.木耳提前泡发好切碎,红椒、姜、蒜切碎。

  • 蒸饺的做法图解7

    7.猪肉沫用炒锅加油、料酒、姜、蒜沫用生抽、盐一同炒熟晾凉备

  • 蒸饺的做法图解8

    8.韭菜、豇豆、木耳、红椒、肉沫、鸡蛋松一起放入盆中,调入生抽、盐、白糖、鸡精、五香粉、香油拌匀,馅就调好。

  • 蒸饺的做法图解9

    9.烫面团搓成条,切成鸽蛋大剂子擀面皮,包入谄料,捏成大饺子。

  • 蒸饺的做法图解10

    10.蒸锅水燒开,笼中铺湿布,饺子上笼大火蒸七分钟。关火装盘。香喷喷的蒸饺就做好了。

小贴士

烹调中掌握几个重点:韭菜洗净要晾干表面的水。切碎后用食用油拌匀,避免搁盐后出汤影响饺子质量。蒸饺子的时间不要过长,水开上笼七、八分钟即可。以上食材做了45个蒸饺,可供参考。

本菜谱由嘟嘟姥姥上传

蒸饺的家常做法

全部
回到顶部