烤鸭

烤鸭
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作者:芊芊20

健康功效

大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

净鸭 半只
蜂蜜和白醋 2:1的比例混合
椒盐
香叶
清水

烤鸭的做法

  • 烤鸭的做法图解1

    1.选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次。

  • 烤鸭的做法图解2

    2.烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度,预热10分钟, 腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制。

  • 烤鸭的做法图解3

    3.鸭皮烤干爽后再表皮均匀,刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制

  • 烤鸭的做法图解4

    4.鸭皮上色后用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁。

  • 烤鸭的做法图解5

    5.大约50分钟后去掉锡纸,用上火再烤10分钟后取出。

  • 烤鸭的做法图解6

    6.取出片成薄片,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食。温馨提示:1、甜面酱加糖和香油勾兑,然后上锅蒸透后食用。

  • 烤鸭的做法图解7

    7.小饼可用烫面分割成小的面剂,两个面剂之间刷层薄油,然后撂在一起擀城薄薄的小圆饼,下锅烙制或是上锅蒸制均可。

  • 烤鸭的做法图解8

    8.烤制的过程中,由于烤盘内滴落的汁液,和油脂烤干后散发异味。 所以我把腌制鸭子的腌料倒入,底部烤盘中。

本菜谱由芊芊20上传

烤鸭的家常做法

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