素心缘烤鸭

素心缘烤鸭
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作者:素心缘

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

光鸭 1只
五香盐 2汤匙
青葱、姜、芜荽 各少许
海鲜酱、叉烧酱、老酒 名半汤匙
白醋,麦牙糖,蛋黄色素 各少许

素心缘烤鸭的做法

  • 素心缘烤鸭的做法图解1

    1.将光鸭洗净

  • 素心缘烤鸭的做法图解2

    2.先调五香盐:盐少许,糖少许,五香粉少许,鸡精少许搅拌均匀待用,海鲜酱,叉烧酱,老酒拌匀待用,葱切段,姜拍碎一起放入鸭内膛。

  • 素心缘烤鸭的做法图解3

    3.将五香盐,酱汁一起放入鸭内膛。

  • 素心缘烤鸭的做法图解4

    4.用不钢针在肚子封口,待用。

  • 素心缘烤鸭的做法图解5

    5.封入保鲜袋,放入冰箱冷藏1天。

  • 素心缘烤鸭的做法图解6

    6.调烤鸭脆皮汁:白醋,水,各50克,麦牙糖,15克,煮沸,鸭子用开水前后烫淋后,放入脆皮汁里,抹均匀表皮后,取出。

  • 素心缘烤鸭的做法图解7

    7.凉干表皮,也可放入冰箱,但不盖保鲜膜,表皮才会干,烤时才会色泽棕红。

  • 素心缘烤鸭的做法图解8

    8.上色凉干6一8小时后,放入烤炉里。

  • 素心缘烤鸭的做法图解9

    9.开火350度

  • 素心缘烤鸭的做法图解10

    10.烤至50~60分钟即可。

  • 素心缘烤鸭的做法图解11

    11.取出装盘色香味俱全!

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素心缘烤鸭的家常做法

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