豆角炒仔鸡

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作者:涛哥的菜

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

豆角炒仔鸡的做法

  • 豆角炒仔鸡的做法图解1

    1.将仔鸡洗净,斩成小块,注意斩块时候要顺着骨缝下刀。

  • 豆角炒仔鸡的做法图解2

    2.长豆角洗净切成寸段,葱姜蒜切片。

  • 豆角炒仔鸡的做法图解3

    3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),下入豆角炸熟,盛出备用。

  • 豆角炒仔鸡的做法图解4

    4.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热下鸡块大火翻炒。

  • 豆角炒仔鸡的做法图解5

    5.待鸡块变色,加葱姜蒜各10克,料酒10克,蚝油3克,老抽10克,盐5克,大火翻炒后,盖上锅盖,转小火焖十分钟。(注意不要加水,用鸡自身水份)

  • 豆角炒仔鸡的做法图解6

    6.揭开锅盖,下炸好的豆角开始翻炒,加香油2克,翻炒均匀即可。

小贴士

1.一定要用刀后根,这样安全又不伤刀。
2.油面有青烟大量上升时为7成热。

豆角炒仔鸡的家常做法

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