冰糖黄瓜

冰糖黄瓜
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作者:茗奴

健康功效

黄瓜:清热
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

鲜红椒 4两
李锦记锦珍生抽 半瓶
食盐 2两
海天白醋 1瓶

冰糖黄瓜的做法

  • 冰糖黄瓜的做法图解1

    1.黄瓜洗净晾干切条放入2两盐伴匀(腌6个小时),特别重要,然后把水倒掉,控干水分备用!

  • 冰糖黄瓜的做法图解2

    2.尖椒洗净晾干备用

  • 冰糖黄瓜的做法图解3

    3.蒜剥皮备用

  • 冰糖黄瓜的做法图解4

    4.冰糖

  • 冰糖黄瓜的做法图解5

    5.海天米醋

  • 冰糖黄瓜的做法图解6

    6.生抽

  • 冰糖黄瓜的做法图解7

    7.用厨房称计算好重量

  • 冰糖黄瓜的做法图解8

    8.用厨房剪刀剪辣椒丝

  • 冰糖黄瓜的做法图解9

    9.蒜头切片

  • 冰糖黄瓜的做法图解10

    10.辣椒切丝,然后所有的材料都放在一起

  • 冰糖黄瓜的做法图解11

    11.倒入一瓶白醋,半瓶生抽,吧冰糖和辣椒蒜颠到下面,腌6小时

  • 冰糖黄瓜的做法图解12

    12.找一个干净无油的不锈钢的锅,把要的汤水倒出来,大火烧开,小火熬至1个小时。

  • 冰糖黄瓜的做法图解13

    13.小火熬至1小时

  • 冰糖黄瓜的做法图解14

    14.待汤汁凉透,倒入黄瓜,继续腌,记住这个过程不用添加任何东西。如此将连续熬至三次。就是每6个小时腌过后,汤汁倒出熬至1小时凉透,继续腌,连续三次。才可以!最后一次汤汁凉透倒入黄瓜后,封存,就可以吃了。

  • 冰糖黄瓜的做法图解15

    15.12.13.14.重复做三次方可。由于熬至透了,所以不会坏,常温放置可以保存一个月以上,放入冰箱更好,味道也会更脆爽!

小贴士

这道菜整个过程无油操作,要耐的住心,一般做这个菜,时间最关键,一点都不能马虎,不然一环错,全部会坏掉。做好保鲜常温放置一个月没问题。就是时间长,这道菜做下来大概两三天时间!(熬汁要熬三次切记切记)

本菜谱由茗奴上传

冰糖黄瓜的家常做法

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