酸菜粉肠汤的做法

• 1.猪粉肠不能翻开洗，不能像洗猪大肠那样，这样会洗掉里面的粉，如果猪粉肠外面白色油太多可以用剪刀或手去掉，用生粉、盐洗轻洗外面即可

• 2.姜切丝、猪粉肠洗净待用

• 3.潮汕酸菜切丝待用

• 4.胡椒粉待用

• 5.起锅把姜丝放锅里放适量水，水煮开把粉肠入锅，粉肠整条煮，这样里面的粉才不会跑出来，大约煮20分钟捞起

• 6.把粉肠切一段待用

• 7.把切好粉肠重新入锅小火煮大约8分钟，放酸菜，下少许盐、鸡精关火。

• 8.装汤碗撒胡椒粉，撒香菜上桌