油旋儿

油旋儿
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作者:闲时临风

健康功效

猪油:抗癌防癌
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

温热水 1/2面量稍多
适量
适量
十三香 适量

油旋儿的做法

  • 油旋儿的做法图解1

    1.面粉直接放在硅胶案板上,中间挖坑儿,里面放适量盐;

  • 油旋儿的做法图解2

    2.温热的水要一点点添加,一边倒一边用刮刀翻拌成雪花状,待只剩少许干粉时停止倒水,试着用手整理面团,要柔软一些才好;

  • 油旋儿的做法图解3

    3.面团揉好后盖上保鲜膜静止松弛30分钟。之间做葱油泥:葱选葱白与葱绿之间部分,颜色翠绿,质感较好的那部分,切成碎末;

  • 油旋儿的做法图解4

    4.碗里装液态状猪油适量;

  • 油旋儿的做法图解5

    5.猪油里放少许盐,十三香,放入葱末,用筷子混合均匀,即为葱油泥;

  • 油旋儿的做法图解6

    6.松弛好的面团平均分成六份;

  • 油旋儿的做法图解7

    7.以一份面团为例:案板上涂抹一点花生油,把面团搓长条,用擀面杖擀薄,厚度1-2毫米为宜,表面均匀涂抹一层葱油泥;

  • 油旋儿的做法图解8

    8.沿着长边对折,稍稍按下,排除里面气体,上面再均匀涂抹一层花生油;

  • 油旋儿的做法图解9

    9.从一端一边抻长,一边卷起,卷好后竖直放在案板上。依次最好所有面团;

  • 油旋儿的做法图解10

    10.再静止松弛20-30分钟,按扁,厚度约0.8-1厘米为宜;

  • 油旋儿的做法图解11

    11.平底锅用内环火加热,放入饼坯,一面烙成金黄色后翻过来烙另一面;

  • 油旋儿的做法图解12

    12.两面都成金黄色后转移到烤盘上,预热烤箱200度,再烘烤6-8分钟,即可食用;

  • 油旋儿的做法图解13

    13.装盘上桌,阳光下,多么可爱的饼饼啊!

  • 油旋儿的做法图解14

    14.真的可以成旋儿哦!酥脆咸香,且不腻;

  • 油旋儿的做法图解15

    15.搭配一碗紫菜汤,美美的一餐开始了!

小贴士

和面要用温热一些的水,水量一般要超过面粉量的一半10-20g左右,所以要逐渐添加;
*泥成分的比例依个人喜好增减;
平底锅不用放油,烙好的饼饼转到烤箱里烘烤,可以进一步逼出里面油脂,减少油腻,增加饼皮的酥脆。

本菜谱由闲时临风上传

油旋儿的家常做法

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