鱼露红烧鸡 （越式菜）的做法

• 1.光鸡斩块，沥干水分。
  鱼露加水，糖释稀。

• 2.烧热炒锅，爆香蒜头，下鸡块爆炒断生。

• 3.待鸡肉转色，加入已经释稀好的鱼露，喜欢汁多，可再加水，以盐，鸡精，胡椒粉或辣椒调味，转小火焖烧十五到二十分钟左右，鸡肉变软，汁水浓稠即成。