土豆炒鸡蛋的做法

• 1.将土豆洗净切丝用清水泡20分钟，泡去土豆上的淀粉

• 2.切葱花，姜丝，辣椒切丝片，蒜切碎

• 3.切辣椒

• 4.将鸡蛋打碎搅拌开备用

• 5.鸡蛋搅拌均匀

• 6.开火将炒锅烧干倒入花生油烧至3成热放入花椒

• 7.将油继续加热到7成冒油烟时爆葱姜蒜

• 8.爆葱花

• 9.葱姜蒜爆香后放入泡好的土豆丝大火翻炒

• 10.土豆丝炒到8成熟时放入搅拌好的鸡蛋中火翻炒，注意别粘锅

• 11.鸡蛋成型变色调小火加入辣椒，盐，醋翻炒

• 12.鸡蛋炒熟即停火出锅