姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:低蛋白质
1.活虾洗净泡水30分钟。
2.剪去虾须,挑出虾线,洗净备用。
3.起锅烧水,放入少量盐,料酒,姜片,香葱打结放入。
4.水烧开放入虾,绰至变色出锅。用凉水冲下。沥干水放入盘中。
5.调汁。小碗中放入切碎的蒜瓣,倒入海鲜酱油,麻油,醋搅匀,
6.装盘蘸酱食用。
绰好的虾,马上用凉水冲一下,肉质更鲜嫩,劲道。
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