蚝油茄子

蚝油茄子
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作者:倾听-小熙

健康功效

茄子:清热
青椒:温中散寒

食材用料

蒜瓣 2瓣
姜末 适量
生抽 4勺
少许
红烧酱油 1勺

蚝油茄子的做法

  • 蚝油茄子的做法图解1

    1.首先把茄子洗净去皮切成粗条。喜欢吃皮也可以不去皮。

  • 蚝油茄子的做法图解2

    2.把切好的茄条放入锅中隔水蒸熟。大约十分钟可熟透,

  • 蚝油茄子的做法图解3

    3.把所有葱,姜,蒜,辣椒切碎备用。我这里姜蒜没有拍到

  • 蚝油茄子的做法图解4

    4.拿一个小碗加入少许清水,放入生抽,蚝油、红烧酱油拌匀。

  • 蚝油茄子的做法图解5

    5.这是蒸熟后的茄子,端出放一边备用。

  • 蚝油茄子的做法图解6

    6.锅里放少许油,姜蒜煸香,然后加入辣椒翻炒片刻。(油不用放太多,平时炒菜的量就行了,因为蒸熟的茄子已经不吸油分)

  • 蚝油茄子的做法图解7

    7.辣椒炒片刻后,把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。

  • 蚝油茄子的做法图解8

    8.然后加入调好的酱汁炒,如果觉得淡可加入适量盐,

  • 蚝油茄子的做法图解9

    9.快速翻炒至茄子入味,汤汁收干,加入葱花翻炒片刻即可出锅。

  • 蚝油茄子的做法图解10

    10.成品图

小贴士

把茄条盖上保鲜膜放入微波炉用大火煮五六分钟,效果也是跟蒸熟的一样。

如果吃的比较清淡,这道菜可以不放盐,因为生抽,蚝油已经有咸味了。

因为茄子已经是蒸熟的,所以后面炒的时候都是大火快炒,只要茄子入味就可以了。

本菜谱由倾听-小熙上传

蚝油茄子的家常做法

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