啤酒肉

啤酒肉
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健康功效

五花肉:补肾
白糖:低蛋白质

啤酒肉的做法

  • 啤酒肉的做法图解1

    1.准备啤酒一罐。香葱、生姜适量。

  • 啤酒肉的做法图解2

    2.将五花肉中洗净,可以用热水烫一烫,去除血沫。再用冷水泡会,去除更加彻底。

  • 啤酒肉的做法图解3

    3.生姜切成姜丝,香葱切末。备用。

  • 啤酒肉的做法图解4

    4.起锅,倒食用油。油锅六成热,加一勺盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

  • 啤酒肉的做法图解5

    5.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉,使每块肉都均匀的裹上油。

  • 啤酒肉的做法图解6

    6.炒至五花肉变色发白。

  • 啤酒肉的做法图解7

    7.加一点点啤酒,翻炒五花肉。

  • 啤酒肉的做法图解8

    8.炒至五花肉出现焦黄即可。

  • 啤酒肉的做法图解9

    9.加一勺白糖。翻炒均匀。倒入剩下的一罐啤酒。

  • 啤酒肉的做法图解10

    10.啤酒的量以完全盖过五花肉为佳。刚倒下去的时候会有泡沫,一会泡沫就会消失。

  • 啤酒肉的做法图解11

    11.开大火,翻炒均匀,炖煮。

  • 啤酒肉的做法图解12

    12.啤酒在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给五花肉翻面,以便它们每一面都能够均匀上色。

  • 啤酒肉的做法图解13

    13.煮久后啤酒的泡沫就会慢慢消失,这时汁液会呈现出粘稠状态。再加一勺食盐,一勺白糖。翻炒均匀。

  • 啤酒肉的做法图解14

    14.换小火,焖一会。

  • 啤酒肉的做法图解15

    15.当汁液粘稠到不会成滴水状态,就可以收汁出锅。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅,所以要不断翻炒,等泡沫完全消失时,会发现五花肉的两面都均匀的裹上啤酒色。

  • 啤酒肉的做法图解16

    16.出锅,装盘。

  • 啤酒肉的做法图解17

    17.撒上香葱末。

  • 啤酒肉的做法图解18

    18.再撒上一些白芝麻。可以开动筷子啦。

小贴士

1、起油锅,放点盐,可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。
2、如果觉得五花肉里的油太多,可以多煎制一会,将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸,这样速度快一些。但是比较费油,毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。
3、不会喝酒的人也不用担心会醉。啤酒煮过后酒味会慢慢消散。不会醉的。
4、啤酒刚刚倒入锅内会有泡泡,煮一会就会消散。如果介意的朋友可以把泡泡给撇掉。
5、用啤酒炖出的肉会更烂更酥软,但是可能会有些许苦味,可以加一些白糖掩盖。也可以选择清淡味香的啤酒。
6、整道菜没有加味精,因为啤酒本身就具有提鲜作用。
7、在煮啤酒肉的时候,也可以放一些酱油提色,当然因为加了白糖和啤酒一起煮,本身颜色就很漂亮了。这个看个人喜好。

啤酒肉的家常做法

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