芝士蛋糕（轻芝士）6寸的做法

• 1.将黄油隔水融化加早餐饼碎，混合后铺在蛋糕模上。（融化的黄油可在蛋糕模内侧薄薄涂抹一层）把蛋糕模放冰箱冷藏。

• 2.乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。

• 3.把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀，中间最好不要停，还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。

• 4.鸡蛋清、糖一起打发，可滴几滴柠檬汁进去。

• 5.将步骤3的混合液拿出来，将1／3的4加入3中。混合拌匀后，再全部倒进剩余的4中。再拌匀。

• 6.把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。

• 7.烤箱上下温度100℃。60分钟后，上火加大到120℃，至表面上色，一般为5分钟左右。

• 8.出烤箱后，趁热吃也行。
  冷却后脱模，放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。
  我加了可可粉。