轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质

食材用料

奶油奶酪 125克
低筋面粉 34克
黄油(涂沫模具) 适量

轻芝士蛋糕的做法

  • 轻芝士蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 轻芝士蛋糕的做法图解2

    2.蛋白和蛋黄分别分开放入无水无油的碗和盆中备用

  • 轻芝士蛋糕的做法图解3

    3.把牛奶、酸奶、奶油奶酪放入料理机打成泥(顺滑无颗粒)

  • 轻芝士蛋糕的做法图解4

    4.把奶酪糊倒入盆中,放入蛋黄拌匀(蛋黄一个一个加入,加入一个拌匀才能加入下一个)

  • 轻芝士蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉,拌匀

  • 轻芝士蛋糕的做法图解6

    6.拌好的奶酪糊,放入冰箱冷藏备用

  • 轻芝士蛋糕的做法图解7

    7.蛋白加入几滴白醋打至粗泡,烤箱上火90度,下火135度,烤盘里倒入三分之二温水放入烤箱预热

  • 轻芝士蛋糕的做法图解8

    8.加入白糖,打至湿性发泡(白糖分三次加入)

  • 轻芝士蛋糕的做法图解9

    9.提起打蛋器有弯角即可

  • 轻芝士蛋糕的做法图解10

    10.把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌匀

  • 轻芝士蛋糕的做法图解11

    11.把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀

  • 轻芝士蛋糕的做法图解12

    12.拌好的奶酪蛋糕糊

  • 轻芝士蛋糕的做法图解13

    13.模具底部和四周涂抹一层黄油

  • 轻芝士蛋糕的做法图解14

    14.把蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡

  • 轻芝士蛋糕的做法图解15

    15.放进预热好的烤箱中,把蛋糕放在装有热水的烤盘上,上火90度、下火135度,下层70分钟(用的是水浴法烘烤)

  • 轻芝士蛋糕的做法图解16

    16.烤好在烤箱焖30分钟后再取出晾凉后再脱模,或者等凉透后放入冰箱冷藏四小时后脱模后食用口感更佳。

  • 轻芝士蛋糕的做法图解17

    17.成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

轻芝士蛋糕的家常做法

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