清汤牛肉

清汤牛肉
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健康功效

洋葱:杀虫
冬笋:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳

清汤牛肉的做法

  • 清汤牛肉的做法图解1

    1.我用原木香菇是因为喜欢它的花纹,普通香菇也一样用。

  • 清汤牛肉的做法图解2

    2.牛肉用冷水焯过洗净。

  • 清汤牛肉的做法图解3

    3.姜拍松,葱切长段,洋葱切开,将八角、花椒装入料包封好。

  • 清汤牛肉的做法图解4

    4.冷水放入牛肉和上述汤料。

  • 清汤牛肉的做法图解5

    5.大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。用筷子能够插入牛肉就可以了,然后捞出牛肉晾凉。

  • 清汤牛肉的做法图解6

    6.将牛肉切成3mm厚的片;冬笋切片;蒜苗顶刀切薄片;原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水。

  • 清汤牛肉的做法图解7

    7.原汤汤料捡去不用,放入香菇、冬笋大火煮开。

  • 清汤牛肉的做法图解8

    8.放入切好的牛肉片煮3分钟。

  • 清汤牛肉的做法图解9

    9.加入盐。

  • 清汤牛肉的做法图解10

    10.加入胡椒粉调好味。

  • 清汤牛肉的做法图解11

    11.把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中,撒上蒜苗。

  • 清汤牛肉的做法图解12

    12.盛入烧滚的牛肉汤,摆上香菜上桌。

小贴士

牛肉不要烧太烂,太烂容易切散。盐和胡椒粉的用量自行把握。如果不喜欢香料味太重,可在烫煮开后15分钟取出料包。

清汤牛肉的家常做法

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