鸭肉鸭肠焖酸豆角

鸭肉鸭肠焖酸豆角
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作者:浩豪妈

健康功效

鸭肉:补血
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

酸豆角 一小摄
少许
老抽 少许
生粉 少许
葱段 少许

鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解1

    1.酸豆角洗干净切小段。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解2

    2.炒锅烧热,放入酸豆角炒干水份盛出备用。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解3

    3.鸭肉洗干净斩件,鸭肠去除油脂,用面粉和盐搓洗干净后切成10厘米左右的一节。用开水烫一下冲洗干净备用。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解4

    4.嫩姜两块切片,与八角备用。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解5

    5.炒锅烧热,放入姜片八角炒干水份,倒入适量的油爆香。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解6

    6.然后加入鸭肉鸭肠,大火翻炒。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解7

    7.滴入酒,加入豉油和老抽,翻炒均匀上色。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解8

    8.倒入一饭碗开水,加盖大火煮开转中火煮约30分钟。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解9

    9.中途煮到汤汁剩一半时,开盖加入盐和蚝油调味,继续加盖再煮。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解10

    10.煮至汤汁差不多收干。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解11

    11.加入事前炒好的酸豆角,葱段,淀粉开水兑芡汁倒入,大火翻炒,收汁即可关火。

  • 鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法图解12

    12.上碟。

小贴士

鸭肠买回来撕去肠上的肥油,用盐和面粉反复的搓洗3次,鸭肠就洗干净变透明的,再用开水烫一下,去腥味。500g的鸭肠洗干净其实只有那么一点点,不会多,煮时多放些姜,会更香。

本菜谱由浩豪妈上传

鸭肉鸭肠焖酸豆角的家常做法

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