戗面馒头的做法

• 1.四碗面粉，倒入盆中。面粉稍微多点少点都没什么影响。

• 2.最小包装5克酵母粉，温水化开备用。

• 3.温水倒入面粉，顺时针搅匀后用力揉面，直到面团光滑不粘手。

• 4.盖上锅盖，发酵两个小时。发酵好的面团体积增大，并且有很多的气孔。用手戳一下会凹下去然后慢慢恢复。

• 5.取一大块面团，揉捏至光滑无气泡后，团成一个长粗条。

• 6.切成均匀大小的面块备用。

• 7.每个面块揉捏光滑后，两手一起让面团转圈，变圆。

• 8.醒一会后，馒头膨胀变大，就可以上锅了。

• 9.上锅后，凉水二十五分钟，关火，闷三分钟开盖即可。

• 10.用筷子插一下，馒头透了筷子轻松拔出无面粉粘连。馒头体积变大，表面蓬松。这样的馒头才是熟了并且好吃的。