红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄切小块，入凉水加热10分钟，去浮沫，捞起凉水冲洗干净，备用。

• 2.切好姜丝，洋葱，准备好辅料。

• 3.锅中加热，依次加入油，花椒，姜丝，八角，香叶，辣椒油，洋葱，翻炒几下。

• 4.倒入猪蹄，翻炒，依次加入味极鲜，蚝油，白糖，鸡精，茴香等。

• 5.换炖锅，将猪蹄倒入，加水没过猪蹄，大火。

• 6.烧开后加入百叶卷，改小火继续炖40分钟，大火收汁。

• 7.出锅了。