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水晶猪蹄
健康功效
猪蹄:补血
大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
水晶猪蹄的做法
![水晶猪蹄的做法图解1]()
1.生猪蹄洗净切块（我是让商家切好的）
![水晶猪蹄的做法图解2]()
2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好
![水晶猪蹄的做法图解3]()
3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开
![水晶猪蹄的做法图解4]()
4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质
![水晶猪蹄的做法图解5]()
5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去
![水晶猪蹄的做法图解6]()
6.把冒煮好的猪蹄洗干净放进炖锅中
![水晶猪蹄的做法图解7]()
7.加一大勺料酒，加足量水，要高出猪蹄一倍
![水晶猪蹄的做法图解8]()
8.用大火烧开
![水晶猪蹄的做法图解9]()
9.撇去上层浮沫
![水晶猪蹄的做法图解10]()
10.盖上盖子中小火慢炖，此时准备蘸料，大蒜剥皮
![水晶猪蹄的做法图解11]()
11.剁成蒜末
![水晶猪蹄的做法图解12]()
12.加适量生抽，醋和香油调匀待用
![水晶猪蹄的做法图解13]()
13.猪蹄炖一个小时后，加少许盐到锅中，继续炖半个到一个小时
![水晶猪蹄的做法图解14]()
14.炖至锅中汤汁差不多与猪蹄齐平就可以了，汤汁留作他用
![水晶猪蹄的做法图解15]()
15.出锅装盘
![水晶猪蹄的做法图解16]()
16.配上蘸料，来张美照
![水晶猪蹄的做法图解17]()
17.趁热蘸料吃就很香了，还可以这样把猪蹄和过滤后的汤汁，一起装到保鲜盒中，盖上盖子放冰箱里冷藏成冻，吃时切块蘸料
小贴士
1.选猪蹄一定要看好了，尽量不要买毛没去干净的，要不回家整理太麻烦了，又要烫又要烧又要拔毛的。
2.猪前蹄比后蹄脂肪含量少，后蹄肉多，貌似营养价值也不一样，根据自己的口味选择不同部位，我是买的前蹄。
3.这款猪蹄做好后，可以吃肉喝汤，可以炖煮时多放汤，冷藏成冻吃猪蹄冻，还可以把猪蹄去骨留肉和汤汁一起冷藏成冻，切片吃肉冻！我家宝贝喜欢啃骨头的感觉，所以我没有做太多处理，就这么豪爽地啃吧！
4.生猪蹄一定要冷水下锅加料酒，花椒和葱姜冒煮，这样才能最大限度把里边的杂质和血沫煮出来！
水晶猪蹄的家常做法
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