猪排

猪排
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作者:叶清秋

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

猪里脊 300克
少许
定粉,黑胡椒粉 少许
姜蒜 少许
面包糠 少许

猪排的做法

  • 猪排的做法图解1

    1.猪肉洗净沥干水分,切1厘米厚片

  • 猪排的做法图解2

    2.用刀背轻磕,左右正反,使猪肉断筋,嫩滑

  • 猪排的做法图解3

    3.鸡蛋打散,放少许盐,定粉,黑胡椒粉,蚝油搅拌

  • 猪排的做法图解4

    4.放入姜丝,葱,把肉拌入,腌制

  • 猪排的做法图解5

    5.盖保鲜膜,放冰箱冷藏几小时

  • 猪排的做法图解6

    6.准备定粉,面包糠

  • 猪排的做法图解7

    7.肉片粘定粉,再粘蛋液

  • 猪排的做法图解8

    8.粘过蛋液,再粘面包糠,用勺子压压面包糠,防止脱落

  • 猪排的做法图解9

    9.油冒烟,小火慢慢炸

  • 猪排的做法图解10

    10.复炸一遍,金黄即可

  • 猪排的做法图解11

    11.吸油纸吸去多余油分

  • 猪排的做法图解12

    12.切条,装盘,配番茄酱,千岛酱

小贴士

腌制根据个人喜好添加调料,第一遍小火慢慢炸熟,复炸要炸透,才会香香脆脆

本菜谱由叶清秋上传

猪排的家常做法

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