原味戚风蛋糕的做法

• 1.把蛋清与蛋黄分离，一定要所有的容器都无油无水才行哦！

• 2.蛋清开始打发，搅打一会加入第一次糖，继续打发，加入第二次糖，最后再加入一次糖！一直打发到提起打蛋器能有一个短而小的直尖！就算打发好了！

• 3.打发好的蛋白很坚挺，可以很清晰的看到纹路！

• 4.蛋黄中加入油，加入牛奶，打散！

• 5.面粉过筛加入蛋黄中

• 6.搅拌好的蛋黄

• 7.蛋白用铲子铲一部分与蛋黄翻拌均匀，再加入一部分翻拌，一定要翻拌，不能打圈，这个步骤手法很重要！最后全部倒入蛋白中全部翻拌均匀

• 8.把蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，用力震颠磨具盆，把气泡震出来，烤箱预热十分钟，180度，45分钟！当然了，也根据各自烤箱不同开设定！

• 9.蛋糕烤好及时取出，倒扣，晾凉，脱模