原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕
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作者:女主子

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 80克
玉米油 45克
砂糖(蛋白) 60克
砂糖(蛋黄) 20克
柠檬汁 几滴
香草精 几滴

原味戚风蛋糕的做法

  • 原味戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 原味戚风蛋糕的做法图解2

    2.分离蛋白,蛋黄。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加糖打散

  • 原味戚风蛋糕的做法图解4

    4.分2--3次加入玉米油搅拌均匀

  • 原味戚风蛋糕的做法图解5

    5.分2--3次加入牛奶搅拌均匀,加入几滴香草精拌匀。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛入低粉

  • 原味戚风蛋糕的做法图解7

    7.翻拌均匀无颗粒状

  • 原味戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖,打至硬性发泡。烤箱150℃预热。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解9

    9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解10

    10.再将蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解11

    11.拌好的面糊倒进8寸模具,振出气泡,放进烤箱。温度调至140℃,烤40分钟左右。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解12

    12.10分钟的样子

  • 原味戚风蛋糕的做法图解13

    13.20分钟的样子

  • 原味戚风蛋糕的做法图解14

    14.30分钟的样子

  • 原味戚风蛋糕的做法图解15

    15.出炉后再振一下,即刻倒扣,凉后脱模。

  • 原味戚风蛋糕的做法图解16

    16.可以直接吃啦!也可以切片涂果酱或牛奶,味道棒棒哒!

小贴士

烤箱温度按自家的控制,只要蛋白打发到位,温度调整好,都能做出成功的戚风蛋糕。喜欢可可味或是抹茶味的可以减少面粉用量,添加等量的可可粉或抹茶粉即可,粉类重量不能超过80克。

本菜谱由女主子上传

原味戚风蛋糕的家常做法

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