杏仁蓝莓曲奇

杏仁蓝莓曲奇
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作者:大面包

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 85克
杏仁片 45克
蓝莓酱 适量

杏仁蓝莓曲奇的做法

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解1

    1.准备材料:鸡蛋蛋白蛋黄分离,黄油和砂糖称在一起室温软化,杏仁片擀碎,低粉过筛备用

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解2

    2.将软化好的黄油与砂糖一起打发,打至体积蓬松变大,颜色发白即可

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解3

    3.将蛋黄加入到打发的黄油中,分三次加入,每次加入前要充分将蛋黄液与打发黄油混合后在加下一次

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解4

    4.混合好的打发黄油状态

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解5

    5.将过筛的低粉加入到黄油糊中

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解6

    6.用橡皮刮刀拌至无干粉状态

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解7

    7.烤盘铺上油纸,烤箱开启,上下火185℃预热

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解8

    8.将混合好的黄油面团分成小块搓圆,每个约8克左右,可做22个

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解9

    9.将搓好的小球先沾蛋白,再沾杏仁片

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解10

    10.然后放入烤盘用手指按个小坑即可,依次做好后入烤箱中上层,烤10分钟

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解11

    11.将蓝莓将装入裱花袋备用

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解12

    12.10分钟后将烤盘取出,在小坑里挤入蓝莓酱,继续烤5分钟左右,烤至表面金黄即可

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解13

    13.取出后晾凉,装入密封的小盒即可

  • 杏仁蓝莓曲奇的做法图解14

    14.倒出来就开吃

小贴士

这个曲奇操作相对比较简单,黄油室温软化嫌慢可以隔水加热后在打发,可根据自己的口味将蓝莓酱替换成各种果酱。
注意事项:1.蛋黄分次加入时,一定要将上次加入的蛋黄液充分与打发黄油混合均匀。2.烘烤的时间和温度可根据自己家的烤箱温度做适当调整。

本菜谱由大面包上传

杏仁蓝莓曲奇的家常做法

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