白菜剩扣肉包子

白菜剩扣肉包子
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作者:雨蜗牛

健康功效

豆豉:解毒

食材用料

酵母 10克
剩扣肉 200克
葱姜蒜 适量
老抽 一勺
生抽 两勺
十三香 适量
五香粉 适量

白菜剩扣肉包子的做法

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解1

    1.白菜切碎

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解2

    2.用纱布挤掉水分,以免馅儿出水

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解3

    3.剩扣肉切条

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解4

    4.再切成丁

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解5

    5.葱姜蒜豆豉切好备用

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解6

    6.把葱姜蒜,白菜和扣肉丁和扣肉里的梅菜全部放入碗内

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解7

    7.洒入盐,生抽,老抽,五香粉,十三香,香油,料酒(按上面写的量)

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解8

    8.全部调匀

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解9

    9.提前发好的面团

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解10

    10.切成大小同等的剂子揉好

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解11

    11.擀皮,中间厚,两边薄

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解12

    12.菜放中间

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解13

    13.顺着一个方向捏褶子,包好!

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解14

    14.放入提前放好水的锅内,包子之间要留点空隙

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解15

    15.盖好,中小火烧开后再蒸十五分钟,闷三分钟即可出锅

  • 白菜剩扣肉包子的做法图解16

    16.出锅配点蒜或醋,热呼呼香喷喷的大包子就开动啦!(如果出门就不要吃蒜了,你懂的!哈哈……)

小贴士

冬天面不容易发酵可以放再暖气上,很快,南方的朋友只能放电饭煲上了,电饭煲在保温下就行,也很快就发酵成功!
蒸的时候,包完的包子不用静置半个小时发酵起来再蒸,就直接蒸,但一定要中小火,而且水也不要放太多,十五分钟水不烧干就好,利用慢慢热起来的水它就发起来了,如果包子放锅就大火,包子还没等发起来皮就熟了!水开后也不用调火了,一直中小火蒸就行!
关火后闷的时间不能长,要不然包子就塌回去!两三分钟即可!

本菜谱由雨蜗牛上传

白菜剩扣肉包子的家常做法

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