抹茶淡奶油小方糕

抹茶淡奶油小方糕
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食材用料

淡奶油 250g
清水 120g
玉米淀粉 45g
抹茶粉 2g~3g
椰蓉 适量

抹茶淡奶油小方糕的做法

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解1

    1.找一个方形的容器铺上一层椰蓉,圆形的也可以,只是方形的成品会好看点,铺好了以后放在一旁待用。

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解2

    2.两种粉混合,倒入80克清水中搅拌,抹茶粉不容易融化,无需搅拌得全部融化,主要把粉搅散了不要有结块的就好了。

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解3

    3.淡奶油和剩余的水还有白砂糖一起放入奶锅煮沸,期间用勺子不断搅拌让糖融化

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解4

    4.粉和水的混合物倒入奶锅中,一边倒一边搅拌,我一开始没有搅拌,勺子先去刮杯里的液体,然后立马糊锅底了T^T
    注.如果粉和水的混合物因为静置了一段时间抹茶粉飘在水面上,可以用勺子搅几下再倒入奶锅

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解5

    5.搅拌到锅里的液体全部凝结,立马倒入铺有椰蓉的容器,表面可用勺子背部按压整形

  • 抹茶淡奶油小方糕的做法图解6

    6.南方冬天的天气可以不入冰箱冷藏,静置一夜就能凝结成块,倒出后切成小块,小碗里倒入椰蓉,小方糕在里面滚上一圈沾上椰蓉就可以了【我没用刀切,直接用牙签划拉,所以边缘不光滑。】

小贴士

没有椰蓉的亲也可以不用椰蓉,可可粉抹茶粉甚至糖粉都可以代替,什么都没有可以垫一张保鲜膜,如果不讲究颜值,保鲜膜也可以省了,倒扣的时候用脱模刀或者勺子帮忙脱模。

本菜谱由如血的樱花上传

抹茶淡奶油小方糕的家常做法

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