鲜椒仔兔

鲜椒仔兔
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作者:霸霸球

健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

仔兔或者烫皮兔 适量
小芹菜 适量
青红椒 少许
仔姜 少许
姜蒜 适量
干青花椒或鲜青花椒 适量
老抽 少许
少许
鸡味精 少许
醪糟水 少许
辣椒面 适量
花椒油 少许

鲜椒仔兔的做法

  • 鲜椒仔兔的做法图解1

    1.青笋,芹菜切条

  • 鲜椒仔兔的做法图解2

    2.爆炒加盐打底

  • 鲜椒仔兔的做法图解3

    3.干辣椒煮耙剁碎。(糍粑辣椒)

  • 鲜椒仔兔的做法图解4

    4.青红椒切丁

  • 鲜椒仔兔的做法图解5

    5.泡姜切丝

  • 鲜椒仔兔的做法图解6

    6.仔兔切条,加盐,鸡味精,料酒,老抽,鸡蛋,淀粉码味上浆,再加入一勺植物油拌匀。

  • 鲜椒仔兔的做法图解7

    7.豆瓣酱,糍粑辣椒,姜蒜小火炒香。

  • 鲜椒仔兔的做法图解8

    8.加入青花椒,白酒,香菜少许青花椒丁,辣椒面,炒香加水煮沸。(再中火煮10分钟后打渣)打渣后调味:少许白糖,少许陈醋,醪糟水,盐鸡味精,调至合适!

  • 鲜椒仔兔的做法图解9

    9.煮沸滑兔肉!

  • 鲜椒仔兔的做法图解10

    10.滑好打入碗中

  • 鲜椒仔兔的做法图解11

    11.加入汤汁,放上姜丝

  • 鲜椒仔兔的做法图解12

    12.六成油温(锅里有大量油烟时)爆青花椒丁,干花椒。

  • 鲜椒仔兔的做法图解13

    13.烫油呛姜丝!

  • 鲜椒仔兔的做法图解14

    14.盛菜!

小贴士

盐,油不要吃太多,稍稍清淡一点好。

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鲜椒仔兔的家常做法

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