蛋奶酥芝士蛋糕

蛋奶酥芝士蛋糕
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作者:女主子

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

奶油奶酪 250克
无盐黄油 30克
柠檬汁 15毫升
砂糖(蛋黄) 50克
砂糖(蛋清) 10克
低筋面粉 30克

蛋奶酥芝士蛋糕的做法

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解1

    1.准备材料称重

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解2

    2.分离蛋白,蛋清。模具铺上油纸,油纸要高于模具。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄放砂糖,用电动打蛋器打成沙拉酱状备用。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解4

    4.奶油奶酪和黄油室温软化,用打蛋器打顺滑,再加入柠檬汁打发。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解5

    5.这是打好的样子

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解6

    6.再把蛋黄糊加入奶油奶酪中,搅拌均匀。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解7

    7.牛奶分次加入,每次都要搅拌均匀。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解8

    8.分两次筛入面粉,翻拌均匀。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解9

    9.砂糖分两次加入蛋白打发

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解10

    10.打好的蛋白霜分2--3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解11

    11.拌好的样子

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解12

    12.倒进模具,烤盘四周放上耐热容器,注入热水。烤箱150度预热。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解13

    13.150度先烤10分钟,再转140度烤50分钟。烤好后带模具晾凉。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解14

    14.凉后脱模,密封冷藏。切块食用吧!

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解15

    15.轻盈绵软的口感,好吃。

  • 蛋奶酥芝士蛋糕的做法图解16

    16.来张近景的

小贴士

这款蛋糕可享受奶油奶酪和蛋香的双重风味。注意一定要低温烘烤约1小时,表面上色满意可加盖锡纸。

本菜谱由女主子上传

蛋奶酥芝士蛋糕的家常做法

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