砂锅煲仔饭

砂锅煲仔饭
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作者:忘了减肥

健康功效

土豆:解毒
青蒜:低蛋白质
白菜:清热解毒

食材用料

自制香肠 一根
炸豆腐 8块
少许
生抽 一勺
老抽 少许

砂锅煲仔饭的做法

  • 砂锅煲仔饭的做法图解1

    1.将大米淘好,加水,到食指第一个关节往下。泡一个半小时。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解2

    2.将砂锅抹上一层油,泡好的大米连水一起倒进去,滴几滴油拌匀。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解3

    3.把香肠切片,隔水蒸5分钟。青蒜切断,老豆腐切丝,白菜切丝,爆炒,少许盐。土豆平底锅煎熟,少许盐撒上去。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解4

    4.将砂锅烧开,小火5.6分钟,四周淋油,盖盖。到米饭水收干,有窝眼的时候,将米饭拌匀,小心糊。这时可再次少许淋油。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解5

    5.用勺子翘下四周,爱吃锅巴的,可以煮长点。待米饭已经完全熟透,可将刚才的香肠,蔬菜铺上去。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解6

    6.调汁儿,将上方的辅料,调在一起,隔水蒸下。因为有老抽和蚝油。

  • 砂锅煲仔饭的做法图解7

    7.将汁儿淋上,撒上青蒜,小葱也可以。盖盖焖上几分钟,这样比较入味。(也可以在最后一次淋油后,四周再淋上汁儿,这样锅巴比较好吃)

小贴士

提前将米泡好,这样好熟。
香肠我是怕直接铺上去熟不透,因为米饭放的少,香肠比较多,所以提前蒸了。
爱吃锅巴的,可以烧得稍微久点,虽然淋了几次油,但是吃起来也不腻。
最后淋汁儿后,记得焖上几分钟,这样比较香。

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砂锅煲仔饭的家常做法

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