茶树菇鸡肉丸+上校鸡块

茶树菇鸡肉丸+上校鸡块
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健康功效

胡萝卜:清热解毒
洋葱:杀虫
鹌鹑蛋:补血

食材用料

鸡腿肉 半只
干茶树菇 少许
适量
十三香 适量
鸡精 适量
海鲜酱油 1小勺
鹌鹑蛋(炸用) 1个

茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解1

    1.干茶树菇,泡开

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解2

    2.我习惯把鸡腿一分为二,下半部分炖吃,上半部分剔骨做馅料

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解3

    3.先切丝再切末,剁成鸡肉泥

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解4

    4.剁好的肉泥

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解5

    5.胡萝卜擦末

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解6

    6.茶树菇去根,切末

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解7

    7.洋葱切末

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解8

    8.辅料准备好备用

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解9

    9.肉中加2个鹌鹑蛋,顺时针搅打上劲

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解10

    10.没用多久就打好了,鸡肉很容易上劲

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解11

    11.鸡肉泥转大一点的碗,辅料放入,加1小勺料酒

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解12

    12.1小勺海鲜酱油

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解13

    13.少许盐

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解14

    14.少许十三香

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解15

    15.少许鸡精

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解16

    16.搅拌均匀

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解17

    17.最后加几滴香油调味,腌个十分钟入入味

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解18

    18.团成肉丸,冷水蒸,水开转小火蒸15分钟

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解19

    19.蒸好的样子

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解20

    20.剩下的鸡肉馅做上校鸡块,先整形放冰箱冻层冻半个小时左右,稍硬就可以。准备少许淀粉和蛋液

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解21

    21.裹一层淀粉一层蛋液再一层淀粉

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解22

    22.七成油温下锅炸,小心别糊了

  • 茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的做法图解23

    23.淋上番茄酱

小贴士

同样的食材两种做法,增强小朋友的食欲。蒸的要冷水锅,开了转小火15分钟。炸的就要注意火候,容易糊掉。

本菜谱由肉宝儿麻麻上传

茶树菇鸡肉丸+上校鸡块的家常做法

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