菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法

• 1.菠菜摘净清洗干净，切一厘米长段，葱姜切沫。

• 2.锅中放油烧热，下入虾皮，虾皮炒至金黄。

• 3.放入葱姜爆香，放入菠菜炒软。

• 4.菠菜炒软后倒入适量清水烧开。放盐，胡椒粉，生抽调味。

• 5.将面粉倒入一个深而略大的容器，少量多次加入清水，搅拌成絮状。

• 6.水开后，下入面疙瘩，边下边用筷子在锅中搅拌打散。

• 7.把面疙瘩煮熟，差不多一两分钟，有面疙瘩浮在上面就是熟了。

• 8.鸡蛋打散，下入汤中，边倒边有筷子在锅中搅散，使蛋花散开。

• 9.关火，滴上香油，搅匀就可以了。