椿芽炒蛋

椿芽炒蛋
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作者:杨贵妃-

健康功效

鸡蛋:护眼明目
花生油:健脑益智、抗癌防癌

椿芽炒蛋的做法

  • 椿芽炒蛋的做法图解1

    1.准备好食材

  • 椿芽炒蛋的做法图解2

    2.将椿芽洗净切好,然后用水焯一下备用

  • 椿芽炒蛋的做法图解3

    3.将鸡蛋洗净,打散,加入10ml的清水,搅拌均匀

  • 椿芽炒蛋的做法图解4

    4.将锅洗净烧热,倒入足量的油

  • 椿芽炒蛋的做法图解5

    5.油烧热后将鸡蛋倒入锅中爆炒,炒好后装出备用

  • 椿芽炒蛋的做法图解6

    6.然后加入少量的油,将之前焯过的椿芽倒入锅中翻炒片刻

  • 椿芽炒蛋的做法图解7

    7.再将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的盐,加5ml左右的水,翻炒均匀入味即可

  • 椿芽炒蛋的做法图解8

    8.装盘

小贴士

1.椿芽中含有亚硝酸盐,炒之前最好先用开水焯一下,以免亚硝酸盐中毒
2.鸡蛋我选用土鸡蛋,鸡蛋在炒制之前在蛋液中加入5-10ml的清水,搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋更蓬松。鸡蛋的用量根据个人口味添加,我不能吃鸡蛋,所以用了两个。
3.因鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠,经过加热后形成谷氨酸钠,这种物质有纯正的鲜味和营养价值,味精的主要成分也是谷氨酸钠,所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的!

本菜谱由杨贵妃-上传

椿芽炒蛋的家常做法

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