梅花酥

梅花酥
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作者:因为爱情

食材用料

水油皮:面粉 200克
玉米油 40克
80克
油酥:面粉 160克
玉米油 80克
豆沙馅 200克
蛋液 适量

梅花酥的做法

  • 梅花酥的做法图解1

    1.水油皮所有材料混合,和成面团,盖保鲜膜醒半个小时左右

  • 梅花酥的做法图解2

    2.油酥材料混合,和成团,醒半个小时

  • 梅花酥的做法图解3

    3.醒好的水油皮和油酥面团都分十等分

  • 梅花酥的做法图解4

    4.水油皮按扁,把油酥包里

  • 梅花酥的做法图解5

    5.依次包好所有的面团,盖保鲜膜醒十五分钟左右

  • 梅花酥的做法图解6

    6.取一个面团,按扁,擀牛舌状

  • 梅花酥的做法图解7

    7.由上往下卷起

  • 梅花酥的做法图解8

    8.卷好所有的面团,盖保鲜膜醒十分钟

  • 梅花酥的做法图解9

    9.醒好的面竖起,按扁擀长,卷起

  • 梅花酥的做法图解10

    10.豆沙馅分十等分

  • 梅花酥的做法图解11

    11.面团两头往里叠起,擀成皮

  • 梅花酥的做法图解12

    12.包好豆沙馅

  • 梅花酥的做法图解13

    13.依次包好馅,按扁

  • 梅花酥的做法图解14

    14.用刀切五刀,每一瓣上再切一小刀

  • 梅花酥的做法图解15

    15.用手捏出花瓣的形状

  • 梅花酥的做法图解16

    16.做好所有的饼

  • 梅花酥的做法图解17

    17.摆烤盘里,表面刷一层蛋液,中间放一点芝麻点缀

  • 梅花酥的做法图解18

    18.烤箱上下火200度预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱,烤二十分钟

  • 梅花酥的做法图解19

    19.中间看见上色了就用锡纸盖上,防止上色过重

  • 梅花酥的做法图解20

    20.时间到,出炉,装盘

小贴士

猪油起酥效果最好,其次黄油,最后是植物油,但是用玉米油丝毫不影响口感。烤箱温度和时间由自己家烤箱脾气决定可以有改动。面粉吸水量不一样,所以水要适当加减。

本菜谱由因为爱情上传

梅花酥的家常做法

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