鱼香茄子（儿童版）的做法

• 1.准备好所有材料，茄子切段放少许盐拌匀去去水分，姜切片，葱切花，香菜切段，青椒切段备用。

• 2.起锅，锅里放多一些油把茄子过油，过完油捞出来备用

• 3.锅里留少许油，然后放姜、蒜、葱炒香放入少许料酒，放生抽翻炒，然后放入过油的切条继续翻炒，再放少许糖提味，接着放入豆瓣酱继续翻炒，放入青椒。

• 4.炒的差不多快熟了放入少许香油，撒上香菜就可以出锅了。

• 5.成品！味道不错哦！