水晶猪皮冻

水晶猪皮冻
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食材用料

猪肉皮 400克
适量
适量
生抽 适量

水晶猪皮冻的做法

  • 水晶猪皮冻的做法图解1

    1.平时买肉攒下来的猪皮,拿出来解冻。洗净。

  • 水晶猪皮冻的做法图解2

    2.锅内放水,煮开加入猪肉皮,大火煮五六分钟。

  • 水晶猪皮冻的做法图解3

    3.煮到用筷子能炸透,如图,就捞出。

  • 水晶猪皮冻的做法图解4

    4.把里面的那层油用刀刮干净,不能有一点油,再看看皮外面的猪毛,用镊子拔掉。猪皮里外都要处理干净。

  • 水晶猪皮冻的做法图解5

    5.处理干净后,切成细丝。

  • 水晶猪皮冻的做法图解6

    6.再把丝切成小小的小丁。如图。

  • 水晶猪皮冻的做法图解7

    7.用大约四十度的温水,把猪皮丁用手轻轻搓洗一遍。

  • 水晶猪皮冻的做法图解8

    8.捞出,控干水分。

  • 水晶猪皮冻的做法图解9

    9.下面的操作请注意:把猪皮丁放入四十度的温水里。猪皮丁与温水的用量比例为1:2,也就是一碗猪皮丁加入两碗温水。我就是用上面的碗量的。不是按照重量,是用容器量。

  • 水晶猪皮冻的做法图解10

    10.把装入猪皮丁的小盆用保鲜膜盖好,保鲜膜上面扎几个小眼。

  • 水晶猪皮冻的做法图解11

    11.放入锅里盖好盖,开锅后蒸60到80分钟,我是凉水放进去后一共蒸了70分钟。

  • 水晶猪皮冻的做法图解12

    12.蒸好取出,此时还是液体状态,放凉后放入冰箱冷藏至少12个小时(我是冷藏了一个晚上)。

  • 水晶猪皮冻的做法图解13

    13.冷藏一个晚上后取出,就已经是晶莹剔透肉皮冻了。切成小块或者薄片,装盘。

  • 水晶猪皮冻的做法图解14

    14.根据自己的口味,用生抽,米醋,盐,糖,蒜泥,兑成蒜汁,可以蘸着吃,也可以拌着吃。

  • 水晶猪皮冻的做法图解15

    15.看一下晶莹剔透的胶原蛋白。

  • 水晶猪皮冻的做法图解16

    16.成品。

小贴士

按照我的每一步去做就没问题。

本菜谱由一颗平淡的心上传

水晶猪皮冻的家常做法

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