绿茶酥

绿茶酥
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作者:一TJT

食材用料

水油皮材料
中筋面粉 150克
细纱糖 35克
60克
油酥材料
低筋面粉 100克
绿茶粉 3克
馅料
红豆沙馅 400克

绿茶酥的做法

  • 绿茶酥的做法图解1

    1.准备食材,称好重量。

  • 绿茶酥的做法图解2

    2.把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水倒进碗里。

  • 绿茶酥的做法图解3

    3.揉成水油皮面团,需要稍微多揉一会,直到面团表面光滑。

  • 绿茶酥的做法图解4

    4.把100克低筋面粉,50克猪油,3克绿茶粉倒进碗里。

  • 绿茶酥的做法图解5

    5.揉成油酥面团。

  • 绿茶酥的做法图解6

    6.两个面团分别静置三十分钟。

  • 绿茶酥的做法图解7

    7.把400克豆沙馅分成20等分,豆沙馅不想买自己做也行。

  • 绿茶酥的做法图解8

    8.用手掌把静置好的水油皮面团压扁。

  • 绿茶酥的做法图解9

    9.在水油皮面团上放上酥油皮面团。

  • 绿茶酥的做法图解10

    10.用水油皮包好酥油皮,朝口向下,再次压扁。

  • 绿茶酥的做法图解11

    11.在案板上洒一层薄粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形。

  • 绿茶酥的做法图解12

    12.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来,另一端也向中心线翻折过来。

  • 绿茶酥的做法图解13

    13.就象我们平时叠被子一样,两端再沿中心线对折。

  • 绿茶酥的做法图解14

    14.折好的面片,再次用擀面杖顺着长度擀下去。

  • 绿茶酥的做法图解15

    15.再次擀成长方形,重复刚才步骤。

  • 绿茶酥的做法图解16

    16.再一次折叠好,叠好的面片静置松弛20分钟。

  • 绿茶酥的做法图解17

    17.松弛好的面团,横过来擀成长方形。

  • 绿茶酥的做法图解18

    18.沿着长方形一端把面片卷起来。

  • 绿茶酥的做法图解19

    19.用刀切成20等分。

  • 绿茶酥的做法图解20

    20.把面团切面朝上,用手掌压扁后擀成圆形,放上馅料。

  • 绿茶酥的做法图解21

    21.包上馅料,收口,朝口向下,逐一包好,放入烤盘。

  • 绿茶酥的做法图解22

    22.180度预热,中层,上下火25分钟。

  • 绿茶酥的做法图解23

    23.烤好取出。

  • 绿茶酥的做法图解24

    24.香喷喷的绿茶酥饼就做好了。

小贴士

不想吃猪油可以用黄油代替,不想吃黄油可以用植物油代替,但是用猪油,做出的风味更好。

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绿茶酥的家常做法

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