咖喱蟹

咖喱蟹
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健康功效

梭子蟹:滋阴

食材用料

咖喱块 3块
姜片 几片
淡奶油
色拉油
蒜瓣 2个

咖喱蟹的做法

  • 1.洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片

  • 2.梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。蟹胃在编号1那里,一般是在盖子里的,是一个稍硬的立体三角形状,有时候还能看到里面有蟹吃的食物。蟹鳃在编号2那里,就是蟹两边一条条白色软软的东西,下面白色的软体三角形也要去掉蟹心在编号3那里,轻轻的用手挑开,能看到一个五角星一样的东西,我们这里也叫“法海”,这个就和白娘子的故事有关了,说法海最终躲在蟹里,那个东西很寒,一定不能吃。蟹肠在编号4那里,也用手轻轻的挑出来,是黑色的一根

  • 3.将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中

  • 4.锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去,别浪费了)

  • 5.将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明

  • 6.加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化

  • 7.汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀

  • 8.加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。

小贴士

1、炒蟹的时候要小心油溅,也可以把蟹炸熟,那样更好吃
2、咖喱本身有浓郁的味道,所以不需要再加其他调料了,比较吃咸的人加点盐巴。

本菜谱由笑凌风上传

咖喱蟹的家常做法

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