时蔬拌意式馄饨

时蔬拌意式馄饨
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健康功效

柠檬:活血化瘀

食材用料

嫩玉米 150克
小胡萝卜 200克
橄榄油 1汤匙
盐、黑胡椒适量
小嫩菜豆 200克
小黄瓜或较短的黄瓜 250克
新鲜荷兰芹或细叶芹 1小把
新鲜意大利乳清乳酪馄饨及菠菜馄饨 400克
全粒芥酱 1汤匙

时蔬拌意式馄饨的做法

  • 1.大煮锅内放水烧开,另外烧开一壶水。烤箱低温预热。

  • 2.胡萝卜、嫩玉米和豆子切去无用部分,大者切短,洗净。蔬菜投入锅内滚水中,加少许盐,待其重新煮沸,煮4—5分钟。

  • 3.同时切去黄瓜无用部分,洗净。小黄瓜对切;如用较短的普通黄瓜,把黄瓜切片,待用。荷兰芹或细叶芹洗净沥干,切末。

  • 4.煮熟但仍然嫩脆的蔬菜用漏勺捞起,盛入碗中,放进烤箱保温。锅中的水重新煮沸,如有必要,可往锅内添加壶中的开水。放入馄饨,文火煮5—6分钟。

  • 5.用另一个大煮锅加热橄榄油,放入黄瓜炒2—3分钟。

  • 6.柠檬挤汁加入黄瓜中,然后加入沥去水分的蔬菜、芥酱、盐和胡椒,轻轻拌匀。

  • 7.馄饨捞起,沥去水分。与蔬菜拌和,盛入经预热的盘中,撒上荷兰芹或细叶芹,趁热上桌。

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时蔬拌意式馄饨的家常做法

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