枫糖核桃塔

枫糖核桃塔
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食材用料

低筋面粉 130公克
细砂糖 35公克
80公克
糖粉 90公克
糖粉 20公克
130公克
酥油 80公克

枫糖核桃塔的做法

  • 1.塔皮材料1拌匀稍打发,将蛋液分数次加入拌匀。

  • 2.塔皮材料3过筛之后,加入作法1材料,以手按压方式将之拌匀,再加牛奶拌成团。

  • 3.取300公克面团桿平约0.5公分厚,制作塔身,150公克面团桿平成塔模大小制作塔底,整型入8寸塔模后,放入冷冻库备用。

  • 4.葡萄干加入蓝姆酒浸泡备用;生核桃洗净加入少许的糖粉与蓝姆酒拌匀,放入烤箱以150℃烘烤约15分钟,烤熟后取出冷却备用,使用已烤熟的核桃可以省略这一个步骤。

  • 5.馅料1以小火慢煮成糖浆至会拉丝,将葡萄干沥干后,和核桃一起加入糖浆中,拌匀后趁热放在塔皮上。

  • 6.将剩余塔皮桿成塔模大小,盖在馅料上,用手压实,并把塔皮捏合紧密。

  • 7.在表面刷上蛋黄,入烤箱用180℃烤约12∼15分钟。

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枫糖核桃塔的家常做法

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