四色饺子

四色饺子
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健康功效

鸡蛋:润燥
料酒:低蛋白质
豆角:低蛋白质

食材用料

猪绞肉250克
热开水100-110克
内馅:
十三香粉
白胡椒粉
生抽
中筋面粉200克
水发木耳

四色饺子的做法

  • 1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

  • 2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

  • 3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

  • 4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。

  • 6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

  • 7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

  • 8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

  • 9.包上内馅。(不要太多)

  • 10.将饺子皮向中间捏紧。

  • 11.1再对角捏紧。

  • 12.1用双手将对角处撑开,并捏紧。

  • 13.1将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。

  • 14.1锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。

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四色饺子的家常做法

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