土家血豆腐

土家血豆腐
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健康功效

猪血:下气
花椒:除湿

食材用料

肥猪肉 适量
白豆腐 适量
少许
五香粉 适量
辣椒末 适量

土家血豆腐的做法

  • 1.肥膘肉切成肉丁,白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细泥,再加入猪血,食盐、五香粉等作料

  • 2.取约200克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,如法全部团完,逐个放在烧箕内,将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用

  • 3.成品出炉了!煎、炸、炒、蒸或作配菜都OK。

小贴士

1.搅打豆腐泥时,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;   
2.豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。

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土家血豆腐的家常做法

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