河蚌滚豆腐

河蚌滚豆腐
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食材用料

豆腐一盒
调味料若干
河蚌数个

河蚌滚豆腐的做法

  • 1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。

  • 2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

  • 3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

  • 4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。

  • 5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

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河蚌滚豆腐的家常做法

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