泡菜蚌面

泡菜蚌面
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健康功效

蛤蜊:利水
洋葱:润肠
金针菇:低蛋白质

食材用料

高汤 320㏄
鱼板 1片
泡菜 60公克
细拉面 100公克
1/2茶匙
蛤蜊水 3大匙

泡菜蚌面的做法

  • 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

  • 2.泡菜切段备用;洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。

  • 3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。

  • 4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。

  • 5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。

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泡菜蚌面的家常做法

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