泰国椰奶汤

泰国椰奶汤
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健康功效

草菇:活血化瘀

食材用料

椰奶 400毫升
鱼露 1汤匙
小红辣椒 1根
菜油 1汤匙
香茅 2根
红咖喱酱 1茶匙
点缀:
清鸡汤或蔬菜清汤 480毫升
莱姆(青柠) 1/2个
大葱(带葱叶) 6根
干良姜 4片
南非莱姆(青柠)叶 4片
莱姆(青柠)叶、略加烘烤的椰丝、红辣椒丝、香菜(芫荽)数枝

泰国椰奶汤的做法

  • 1.高汤注入小煮锅加热。大蒜、香茅去皮,切末。大葱切细。红辣椒去籽切碎。

  • 2.用厚底大煮锅将油加热,放入大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱酱,用中高火煮1—2分钟,不时搅拌。

  • 3.注入高汤、椰奶、良姜、红糖,拌匀,煮沸后调成小火煨5分钟。挤出一汤匙莱姆汁。

  • 4.加入莱姆汁、鱼露、莱姆叶及草菇,再煨2—3分钟。

  • 5.点缀用的椰丝可根据需要放在煎锅里烘烤,再切出一些红辣椒丝。汤煮好后,取出良姜,倒入预热的汤碗。用莱姆叶、椰丝、红辣椒以及香菜点缀,立即上桌。

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泰国椰奶汤的家常做法

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