大蒜鱼

大蒜鱼
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食材用料

香油适量
糖1小匙
米酒适量
太白粉适量
吴郭鱼1条
猪绞肉100公克
蒜头100公克
葱花20公克
豆瓣酱5大匙
白醋1/2小匙

大蒜鱼的做法

  • 1.先将鱼两侧各划2刀。

  • 2.热锅加适量油,再把蒜头放入爆香,直至蒜头呈金黄色。

  • 3.再爆香绞肉,加入豆瓣酱,炒至油颜色呈现红色,再加水300㏄。

  • 4.加米酒、糖调味,将鱼放入锅中,盖上锅盖用小火闷煮3分钟后,翻面继续焖煮3分钟,直至汤汁入味。

  • 5.先将鱼捞起后盛盘,剩下汤汁加上白醋,取少许太白粉调水稀释,加入锅中汤汁勾芡略煮。

  • 6.把作法5的汤汁淋在鱼身上,再洒上香油与加一些葱花即可。

本菜谱由醉阳上传

大蒜鱼的家常做法

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