大蹄扒海参

大蹄扒海参
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健康功效

猪蹄:润肤
白糖:低蛋白质

食材用料

熟大油 100克
姜块 15克
鸡汤 1.5公斤
水发海参 750克
植物油 800克
糖色 少许
湿淀粉 适量
葱段 25克
20克

大蹄扒海参的做法

  • 1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透;

  • 2.捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油,海参洗净后用直刀一世两半待用;

  • 3.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色;

  • 4.把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中;

  • 5.将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

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大蹄扒海参的家常做法

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