干锅回肠的做法

• 1.将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。

• 2.将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽，五花肉切片，青红椒切块，葱姜切片，蒜去皮

• 3.锅置旺火，倒入植物油，烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉，然后放入肥肠，加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油，煸炒入味，加入高汤，挑出八角、桂皮、干椒壳，焖锅3分钟。

• 4.锅置旺火，放入辣椒油烧至五成熟，放入葱姜蒜炒香，倒入焖好的肥肠，放入十三香、青红椒、盐，翻炒至熟，淋香油，撒上葱段，装入干锅即可。