意式经典——香浓菜汤 Minestrone Soup

意式经典——香浓菜汤 Minestrone Soup
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健康功效

洋葱:利水
芹菜:清热
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

李子番茄
绿叶菜
通心粉
意大利香料
意大利香芹
高汤
帕玛森干酪

意式经典——香浓菜汤 Minestrone Soup的做法

  • 1.洋葱、芹菜、胡萝卜切丁,大蒜切蓉

  • 2.李子番茄用手掰开,挤压出汁,或用刀切也可。皮不要扔了

  • 3.深锅烧油,下洋葱煸炒约2分钟,炒出香味。这一步之前很多人会煸炒培根

  • 4.下芹菜、胡萝卜丁炒约3分钟

  • 5.加入高汤/清水、掰碎的番茄,搅拌均匀

  • 6.再加入扁豆、撕好的圆白菜。加入适量盐、黑胡椒、意大利香料调味。锅内材料搅拌均匀,大火烧开,转中低火,加盖煮至扁豆及所有蔬菜柔软能食。中间别忘了适当加水

  • 7.再加入绿叶菜(菠菜、swiss chard等都可以,没有限定),以及适量通心粉。这时候可以尝尝汤的味道,根据个人口味适当加调味料。转中高火煮至通心粉软,即可出锅

  • 8.表面撒上少许帕玛森干酪、意大利香芹碎,就是传说中高端大气上档次的意式香浓菜汤咯~冬日来一碗呗~

本菜谱由侍魂上传

意式经典——香浓菜汤 Minestrone Soup的家常做法

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