氽白肉

氽白肉
11710浏览 / 13收藏

食材用料

主料:
猪肋条肉(五花肉)250克
酸白菜150克
辅料:
粉条50克
调料:
香菜15克
韭菜10克
腐乳(红)20克
盐3克
腌韭菜花15克
味精3克
辣椒油15克
花椒3克

氽白肉的做法

  • 1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;

  • 2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;

  • 3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片;

  • 4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;

  • 5.粉条用水发好,用刀断开,备用;

  • 6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;

  • 7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10分钟左右,再加上水发粉条,炖5分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

本菜谱由zhenge上传

氽白肉的家常做法

全部
回到顶部